食品顏色解決方案

  • 分光測色儀在蘋果顏色測量分級上的應(yīng)用

  • 信息來源：彩譜品牌廠家   瀏覽次數(shù)：0    發(fā)表時間：2019-12-23
  •     蘋果富含維生素C，能減慢或阻斷黑色素的合成，增白皮膚，屬堿性食品，能使血液保持中性或弱堿性，從而有健身、美容作用。 市場上賣的有紅色、青色、黃色。生長過程中會出現(xiàn)許多顏色，由于光合作用，在生長時會許多顏色的變化。因此，很多果農(nóng)也會將蘋果根據(jù)顏色分級。

     
    圖1 蘋果

        人工分級的話既耗時，成本又高，很不劃算。測色儀器相對來說就能很好的解決這個問題。
        下面我們以CS-600分光測色儀來進(jìn)行測量實驗。

     
    圖2 CS-600分光測色儀

        CS-600是國內(nèi)優(yōu)秀分光測色儀，獲得國家一級計量認(rèn)證，綜合多項技術(shù)特征，具有性能優(yōu)越、在國內(nèi)外同類產(chǎn)品中性價比高的特點。性能遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于傳統(tǒng)色差儀產(chǎn)品。且應(yīng)用廣泛，可在工廠、實驗室現(xiàn)場操作，足以在幾乎所有應(yīng)用領(lǐng)域的質(zhì)量控制中實現(xiàn)色彩測量。
        CS-600是一款便攜式分光測色儀，攜帶輕便，設(shè)計基于人機(jī)工程學(xué)，操作簡易方便，外觀新穎時尚。并且采用了預(yù)定位板的設(shè)定，免去了傳統(tǒng)測色儀、色差儀校準(zhǔn)過程中需要使用標(biāo)準(zhǔn)黑板和白板的過程。
        CS-600不含任何活動機(jī)械部件，避免了手持操作時儀器的抖動，讓測試更加精準(zhǔn)。
        下面是具體操作步驟：
        步驟一：先準(zhǔn)備好待測的蘋果樣品（如圖3）

     
    圖3 待測蘋果

         步驟二：將CS-600分光測色儀打開后，進(jìn)行黑白校準(zhǔn)（如圖4）；

     
    圖4 黑白校準(zhǔn)

        步驟三：因為蘋果紅色的部分不均勻，過于分散這樣會使得測量數(shù)值不夠精準(zhǔn)。因此我們要通過多次測量取其平均值使數(shù)據(jù)更加精準(zhǔn)。
        首先測量前在進(jìn)入設(shè)置，通過“UP”“DOWN”設(shè)置平均設(shè)置將測量次數(shù)修改為5次即可。（具體次數(shù)可根據(jù)自身原因進(jìn)行選擇，建議至少超過3次）

    、
    圖5 設(shè)置平均設(shè)置

        步驟四：設(shè)置完成后，按“Cancel”鍵退出，然后進(jìn)入標(biāo)樣測量，按“Print”鍵，先影像定位測量區(qū)域，將待測蘋果的標(biāo)樣對準(zhǔn)測試孔，注意避免人為因素的影響，再按“Test”鍵，“滴”聲后完成測量，查看測試結(jié)果（如圖5）（“a”代表蘋果的紅綠色：正值表示紅色，負(fù)值表示綠色，我們主要是看a值大小來判定它的紅色的程度，進(jìn)而進(jìn)行分級）；

     
    圖5 標(biāo)樣測量

        步驟五：標(biāo)樣測量完成后，按“Menu”鍵，即可進(jìn)入該標(biāo)樣下的“試樣測量”界面，按照標(biāo)樣測量的方法將試樣對準(zhǔn)測試孔，按“Test”鍵進(jìn)行測量，“滴”聲后完成色差測量，即可得到測量結(jié)果。

     
    圖6 試樣1的測量結(jié)果
     
    圖7 試樣2的測量結(jié)果

        通過測量結(jié)果，客戶可以很直觀的看到蘋果的紅色值，進(jìn)而可以按照測量所得到的數(shù)值將蘋果按照顏色值進(jìn)行分級。與傳統(tǒng)目視法相比，分光測色儀具有客觀性強(qiáng)，快速易操作、重復(fù)性精度高的特點?？梢詭椭O果商更加快速高效的測量分級蘋果。大大減少了時間成本和人工成本，提高了生產(chǎn)效率。
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